Menu
Biologico e Stagionale saranno le principali caratteristiche delle nostre materie prime. Intendiamo mantenere il legame tra noi e la materia sempre presente, con un menù ragionato ed in movimento secondo i nostri principi: Piatto - Opera - Uomo - Origine. La peculiarità sarà la freschezza del cibo come mezzo di conoscenza e benessere, con attenzione alle necessità attuali come quella Celiaca e Vegana.
Seasonal organic and locally sourced foods are featured here, from fresh pasta made daily, to lighter fare, like salami, prosciutto, cheeses and more. We focus on traditional ingredients, based on our own principles: Food - Creativity - Humanity - Origins. Our uniqueness comes from a freshness that results in enhanced well-being, and the rare enjoyment of dining in the warm style of Parma. Special attention is paid to celiac and vegan needs.
(in collaborazione con l'Enoteca Tabarro - Parma)
Vini che rinfrescano il palato e sciacquano i residui della masticazione, riducendo drasticamente qualunque attrito sia in fase di deglutizione che di assimilazione.
San Cristoforo (Erbusco, BS – LOMBARDIA)
30 €
San Cristoforo (Erbusco, BS – LOMBARDIA)
30 €
Francia - Celles sur Ource
60 €
Albino Maria Cavazzuti (Montale Rangone, MO - EMILIA)
35 €
Vini adatti a rimuovere l’equivalente gastronomico di macchie di catrame, olio, grassi e residui carboniosi da ogni tipo di superficie interna del palato, dell’esofago e dello stomaco.
Agricola Ronzoni - Massenzatico (Re)
10 €
Soc. Agr. Valturio (Macerata Feltria, PU – MARCHE)
35 €
Az. Agr. Manuel Marinacci (S.Rocco Seno d'Elvia, Alba - PIEMONTE)
18 €
Az. Agr. Cardinali Castel Arquato (Pc) Emilia Romagna
16 €
Vini “confidenziali”, di rifinitura, che puliscono, lucidano e proteggono ogni tipo di cavità orale.
Cote di Franze (Cirò Marina, KR – CALABRIA)
25 €
Az. Agr. Manuel Marinacci (San Rocco Seno d'Elvio - Alba – Piemonte)
20 €
Az. Agr. Cardinali (Castell’Arquato, PC – EMILIA)
23 €
Az. Agr. Manuel Marinacci (San Rocco Seno d'Elvio - Alba – Piemonte)
18 €
Vini solidi e durevoli il cui potere penetrante e la tenacità prevengono lo svitamento accidentale del piacere. L’elevata viscosità iniziale diminuisce con il tempo, che li affina e li migliora.
Valturio (Macerata Feltria, PU – MARCHE)
25 €
Az. Agr. Manuel Marinacci - (S.Rocco Seno d'Elvio, Alba - PIEMONTE)
38 €
Az. Agr. Boccella - S.Eustachio - Castelfranci (Av) Campania
35 €
Az. Agr. La Palazzina - Roasio (Vc) Lombardia
32 €
Az. Agr. Cardinali - Castel Arquato (Pc) Emilia Romagna
28 €
Vini che proteggono il fine pasto da agenti esterni e fenomeni alcoolici vari quali sedicenti zibibbi, liquori industriali agli agrumi e amari balordi.
Az. Agr. Cardinali (Castell’Arquato, PC – EMILIA)
6,50 €
Az. Agr. Cardinali Castell'Arquato (PC)
6,50 €
Az. Agr. Quarticello Montecchio Emilia (Re)
6 €